Le premier nez est rôti (viande rôtie, cerise rôtie), puis il devient savouruex et épicé (muscade, poivre blanc, vanille). Un bouquet floral (violette, pivoine) apparait en deuxième nez, enveloppé dans une matière fruitée juteuse et acidulée (griotte, cassis, prune noire,
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