Château Barbanau – L’Instant 2021 – Côtes de Provence

40% Syrah, 60% Grenache

(Biodynamique) Le vin présente une robe rubis profond avec un bord brillant. Le nez est ouvert et exubérant, révélant des nuances gourmandes de confiture de mûre et de cassis, une touche de balsamique, des nuances d’épices douces et piquantes comme le poivre noir et la réglisse, une touche de laurier et de maquis méditerranéen. La bouche reflète le nez par son intensité et sa concentration. Le vin présente une acidité équilibrée et des tanins gras, crayeux et légèrement rustiques. En bouche, les notes de fruits noirs s’entrelacent gracieusement avec des notes herbacées de sauge, de romarin et de thym. La finale est astringente, persistant avec une note amère distincte qui devrait s’adoucir avec l’âge.