Champagne Michel Gonet – Les 3 Terroirs 2010 – Blanc de Blancs, Extra Brut 

Le nez est frais, fruité et offre une fine intensité ainsi que de la complexité. On y retrouve des notes de pêche de vigne croquante, d’agrumes juteux/frais et plus légèrement de poire charnue/fraiche associées à de fines touches de calcaire ainsi qu’à de très discrètes pointes de crème aux œufs et de brioche/amande toastée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie définition. L’effervescence est très fine, élégante, très discrètement serrée et offre du dynamisme, une très fine tension, de la fraicheur ainsi que de l’élégance. L’effervescence est fine, élégante et joliment menée. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron juteux/mûr, de pêche de vigne juteuse/mûre et plus légèrement de pomme juteuse/mûre associées à des touches de coing croquant ainsi qu’à des pointes de calcaire, de zestes, de citron caviar, à de fines pointes d’amande et à une imperceptible pointe de beurre. Bonne longueur et bonne persistance. Présence d’une imperceptible pointe de pain grillé (en fond) sur la persistance.