Champagne Michel Gonet – Cœur de Mesnil 2009 – Blanc de Blancs, Grand Cru

Le nez est élégant, fruité et offre une fine jutosité ainsi qu’une très fine intensité. On y retrouve des notes de fleurs de pommier, de pomme et plus légèrement de citron associées à des touches de minéralité racée ainsi qu’à une pointe de raisin blanc juteux et à de discrètes pointes d’agrumes. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une fine trame acidulée, de la fraicheur, une jolie rondeur/suavité, une jolie jutosité, de la délicatesse ainsi que de la gourmandise. L’effervescence est dynamique et offre une jolie finesse de bulle ainsi que de la suavité. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron juteux, de pomme verte juteuse et plus légèrement de brugnon juteux associées à des touches de mangue juteuse, de quénette ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs blanches, de calcaire et à une imperceptible pointe de toasté/amande (en fond). Bonne longueur. Belle persistance sur des pointes de minéralité/calcaire ainsi que sur une très discrète pointe d’amande séchée (en fond)