Champagne Jacquinot – Symphonie – Millésime 2007 – Brut

(60% Chardonnay, 40% Pinot Noir) Le nez est fin, assez aromatique et offre une petite sensation de crémosité. On y retrouve de très fines notes de pâtisserie/pâte à crêpe vanillée, d’agrumes et de fruits blanc (touche de brugnon, une pointe de poire) associées à une discrète pointe de confiture de caramel et de grillé. La bouche est fruitée, minérale, légèrement crémeuse et offre une petite trame acide, une certaine gourmandise ainsi qu’une certaine petite luminosité. L’effervescence est fine et légèrement crémeuse. En bouche ce Champagne exprime des notes de brugnon, d’agrumes (citron, clémentine), de minéralité et une touche de poire associées à une discrète touche de zestes et de boisé. Bonne longueur.