Champagne Demière 2009 – Extra-Brut

Le nez est aromatique. On y retrouve des notes de fruits blancs mûrs (pomme…), de brugnon croquant et d’agrumes associées à une pointe de coing, de crème aux œufs ainsi qu’à de fines/discrètes touches de cire d’abeille et de boisé. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acide, une jolie minéralité, une bonne structure, une fine jutosité ainsi qu’un bon volume. L’effervescence est de taille moyenne. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron, de pomme verte et plus légèrement de poire associées à de fines pointes de mandarine ainsi qu’à une très discrète pointe d’ananas et à une imperceptible pointe de cire d’abeille. Bonne longueur et bonne persistance.