Champagne Chassenay d’Arce, Pinot Blanc Extra Brut, 2012

La robe de ce Champagne est limpide et brillante avec une couleur paille très claire. Le nez est aromatique, minéral, presque fumé. On a des notes végétale, séveuse avec aussi des touches de pêche, de raisin muscat et de poire. A l’aération, on a des notes de pomme et de pamplemousse juteux. C’est parfumé, printanier. La bouche est fraiche avec une belle acidité salivante. On retrouve des fruits mais aussi des fleurs. Pêche blanche, poire, muscat et pamplemousse juteux. La noisette fraiche fait aussi son entrée en milieu de bouche avec une légère astringence qui donne de l’ampleur en bouche. Il y a toujours une très belle minéralité avec ce fruit agréable entre les fruits de nos vergers et les fruits exotiques d’ailleurs. Le Pinot Blanc, cépage rare, est très bien travaillé. Un beau Champagne.