Le nez est aromatique, gourmand et offre un grain fin ainsi qu’une fine complexité. On y retrouve des notes de fraise des bois mûre, de mûre, de violette et plus légèrement de prune écrasée associées à des touches de petits fruits bleus, de vanille, de caramélisation ainsi qu’à de fines pointes de sauge, d’olive noire et à de fines pointes de torréfaction/grillé. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la gourmandise, de la suavité, du pulpeux, de la minéralité, une très fine suavité ainsi qu’un joli fruit pulpeux/juteux. En bouche ce vin exprime des notes de myrtille juteuse/pulpeuse, de fraise des bois pulpeuse/juteuse et plus légèrement de prune écrasée associées à des touches de vanille, de violette ainsi qu’à des pointes de bleuet, de zan et à une subtile pointe de romarin (en fond). Bonne longueur.
Cave Saint-Désirat – Cœur de Rochevine 2017 – Saint-Joseph
Note (Score): 15.5/20
Note (Score): 90-91/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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