Camille Giroud, Corton Les Renardes Grand Cru 2021 – Corton Grand Cru

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre beaucoup de charme, du fruit frais, des notes florales légèrement sucrées, ainsi qu’un fin côté épicé. On retrouve notamment les arômes de fraise de bois, de griotte juteuse, de gelée de groseilles, de myrtille sauvage écrasée, de framboise juteuse, associées à des notes de menthe sauvage, de romarin, de thym coupé, de fleurs (violette, pivoine, rose, bleuet), à une fine touche chocolatée (chocolat à la menthe), d’épices douces (noix de muscade râpée, clou de girofle, réglisse fraîche, vanille bourbon), ainsi qu’à une fine touche de torréfaction (noisette toastée, caramel) et de tabac frais. La bouche est expressive et savoureuse. Elle offre les notes épicées et de torréfaction en attaque (clou de girofle, noix de muscade, réglisse, cumin, une pointe de vanille), de fumée, une touche minérale et herbacée (menthe sauvage écrasée, thym, romarin frais), qui s’associent ensuite à des notes de violette, de rose, de lys et de pivoine. Tout est harmonieusement enveloppé dans une matière fruitée concentrée, mais raffinée : les saveurs de frais de bois, de griotte, de framboise, de groseille rouge, de cerise rouge et de myrtille. Belle acidité croquante, mais souple, de la fraîcheur et de la longueur en fin de bouche. Les tannins sont fondus et souples, mais enveloppants. Un vin harmonieux et raffiné.