VINITALY, Consortium Brunello di Montalcino : Présentation de la nouvelle AMP géo-viticole de Montalcino
Vérone, le 8 avril 2025 – Un outil officiel pour décrire objectivement les caractéristiques uniques et distinctives du territoire a été présenté aujourd’hui à Vinitaly : la nouvelle carte géo-viticole de Montalcino, créée par le Consorzio del vino Brunello di Montalcino en collaboration avec Copernico, entreprise agroalimentaire de pointe, et les Masters of Wine Gabriele Gorelli et Andrea Lonardi. Propriété intellectuelle du Consortium, cette carte représente l’un des systèmes d’analyse et de caractérisation du territoire les plus complexes, prenant en compte non seulement la composante géologique du sol, mais aussi le climat, les températures moyennes, les précipitations et les vents, ainsi que l’exposition et l’altimétrie. « La création de la carte géo-viticole est née de la nécessité de disposer d’un outil qui identifie et décrit clairement notre territoire à travers une approche chorale et stratifiée qui mette en évidence tous les aspects morphologiques des vignobles de Montalcino », affirme le président du Consortium Fabrizio Bindocci. « La fiabilité de la carte est garantie par le fait qu’elle a été élaborée selon les besoins spécifiques de Montalcino par un groupe de professionnels qui vivent, travaillent et connaissent parfaitement notre village. Une approche méthodologique également soutenue par nos vignerons, qui contribuent activement à enrichir et à actualiser le réseau de connaissances et à définir les particularités du territoire de manière toujours plus détaillée. »
Pour MW Gabriele Gorelli et Andrea Lonardi : « La séance d’aujourd’hui présente la première étape de ce qui sera un parcours évolutif dans la lecture d’un territoire unique comme Montalcino. La carte géo-viticole, avec ses déclinaisons et ses applications, confirme la forte spécificité du Brunello. La complémentarité avec le projet « Brunello Forma » enrichit la description des éléments statiques et le dynamisme des millésimes, mettant en valeur le récit des producteurs. »
« Savoir comprendre la mosaïque environnementale complexe qui caractérise notre territoire et qui détermine son environnement. « L’unicité qui définit l’empreinte Brunello. C’est ce qui motive Copernico Srl depuis plus de dix ans à participer et à mener des projets de recherche et d’innovation dans le secteur vitivinicole et agroalimentaire numérique. Nous avons ainsi acquis une expérience et des compétences que nous mettons au service du Consorzio Brunello di Montalcino, en synergie avec la production viticole et avec des acteurs comme Netsens, qui produisent des technologies intelligentes pour la surveillance environnementale. » Commentaire de Marco Antoni, PDG et fondateur de Copernico, et d’Emilio Machetti, géologue.
Grâce à la stratification des analyses et aux valeurs moyennes pondérées, la carte définit un référentiel utile pour chaque production, pouvant être replacé dans son contexte spécifique. Elle permet d’obtenir une meilleure compréhension du positionnement territorial de l’entreprise et de l’interprétation œnologique qui en découle, ainsi que des outils utiles pour comprendre le comportement de chaque millésime. Grâce à la contribution des entreprises fournissant les données météorologiques et climatiques, ainsi qu’à des analyses pédologiques ponctuelles, cette carte est aujourd’hui l’un des modèles d’analyse sensorielle les plus complets du panorama œnologique, prêt à s’imposer comme une référence internationale.
La présentation a été suivie d’une dégustation de six étiquettes de Brunello di Montalcino 2020, commentées selon Brunello Forma, la nouvelle méthode d’évaluation des millésimes présentée pour la première fois en novembre dernier à Benvenuto Brunello. Le système créé combine des données objectives relatives aux tendances climatiques des différents millésimes, aux conséquences des saisons sur le comportement végétatif et productif du cépage Sangiovese et aux impressions subjectives d’un panel de dégustation représentatif, afin de percevoir et d’exalter les particularités des différents millésimes.
