LA RÉCOLTE 2021 : DES VENDANGES LÉGÈREMENT PLUS TARDIVES PROMETTENT DES VINS FRUITÉS ET HARMONIEUX
Volume moyen de vin de 2,4 millions d’hectolitres attendu – « Après les années économiquement turbulentes de la pandémie de COVID-19, les vignerons autrichiens attendent avec impatience le millésime de cette année. En termes de volume, une récolte moyenne d’environ 2,4 millions d’hectolitres est attendue, comme l’année dernière. En raison des conditions météorologiques, les vendanges auront lieu un peu plus tard que ces dernières années », a expliqué Johannes Schmuckenschlager, président de l’Association des vignerons autrichiens.
Il a ajouté : « La météo plutôt fraiche du premier semestre a également présenté quelques avantages. Les vignes se sont développées tardivement, ce qui a permis de réduire considérablement le risque de pertes causées par les gelées tardives. D’autres régions viticoles européennes n’ont pas eu cette chance. De grandes parties de la France et de l’Italie, ainsi que certaines régions d’Allemagne, ont subi des dommages considérables en raison de gelées tardives, ce qui, dans l’ensemble, aura un impact sur le marché européen du vin cette année. »
© ÖWM / WSNA
LA MÉTÉO EN 2021
Avec une humidité hivernale modérée, la saison viticole de cette année a commencé sur une note très changeante. En mars et en avril, des périodes fraîches ont alterné avec des périodes très chaudes, et le temps a été trop sec dans l’ensemble. Dans de nombreux cas, les vignes n’ont débourré que relativement tard, vers la fin du mois d’avril. Le temps frais du mois de mai a légèrement retardé le développement des vignes, ce qui a été considéré comme bénéfique en termes de risque de gelées tardives. En raison du temps frais du mois de mai, la floraison n’a pas eu lieu avant la mi-juin, mais s’est déroulée très rapidement en raison de la chaleur qui s’est installée au début de ce mois.
GRÊLE ET PLUIES FORTES
À partir du mois de juin, les températures ont dépassé les 30 °C pendant de nombreuses journées, et l’air chaud et saturé d’humidité a été accompagné de fortes averses de pluie et de grêle. Le 24 juin, environ 1 000 hectares de vignobles dans le Weinviertel ont été gravement endommagés par des orages de grêle.
Le mois de juillet a été marqué par des chaleurs fortes et des pluies abondantes, ainsi que par d’importantes chutes de grêle dans de nombreuses régions viticoles, telles que la Wachau, Vienne, Mittelburgenland, Styrie du sud et Vulkanland. Les fortes pluies dans les régions du Kremstal et du Traisental ont entraîné un ruissellement considérable. Les dégâts catastrophiques causés par les inondations dans la région viticole allemande de l’Ahr, qui ont eu lieu au même moment, sont également remarquables dans ce contexte. Les précipitations et les températures élevées ont entraîné de graves attaques fongiques dans les vignobles, nécessitant une attention et des soins particuliers aux vignes.
© Austrian Wine / Anna Stöcher
MATURATION DES RAISINS, POTENTIEL DU VIN
Malgré un débourrement relativement tardif et une floraison plus tardive, les conditions météorologiques favorables à la croissance, caractérisées par la chaleur et l’humidité, ont entraîné une maturation accélérée, ce qui explique que les raisins se trouvent au même stade de maturité que l’année précédente. Si la maturation est retardée jusqu’à une période normale, légèrement plus fraîche, avec des nuits un peu plus froides, on s’attend à des concentrations en sucre correspondantes et à un degré d’acidité adéquat, ce qui nous permet d’espérer des vins très fruités et harmonieux cette année encore.
VOLUME MOYEN DE LA RÉCOLTE
En termes de volume, on peut s’attendre à un volume de récolte moyen. La nouaison a été bonne sur l’ensemble du vignoble, bien que la chaleur pendant la période de floraison ait provoqué quelques coulures dans certains cas isolés. En raison de la pluviométrie, les vignes doivent être soignées afin d’assurer un couvert foliaire lâche pour une bonne aération autour des raisins. Cela a permis de garantir des raisins sains presque partout.
DÉBUT DE LA CUEILLETTE EN SEPTEMBRE
« Les vignerons espèrent maintenant un automne chaud et sec afin de pouvoir récolter des vins harmonieux et bien mûrs. D’après les estimations des régions viticoles, on s’attend cette année à une récolte de 2,4 millions d’hectolitres de vin, ce qui correspond à la moyenne annuelle. Hormis les vendanges précoces pour la production de jus de raisin et de Sturm (moût de raisin partiellement fermenté), la récolte commencera dans la région du lac de Neusiedl dans la première moitié de septembre et dans de nombreuses autres régions vers la mi-septembre. Dans la plupart des régions, la récolte principale aura lieu fin septembre, début octobre », précise M. Schmuckenschlager.