Depuis 1928, est le nom prestigieux du Lambrusco. C’est un vin intelligent avec des techniques utilisées pour mettre en valeur le terroir de Sorbara. Au palais évoque l’histoire de la marque et la confiance avec la production. La gorgée est gourmande, riche d’arômes (violettes et myrtilles) mais absolument parfumée et agréablement effervescente.
Le nez est aromatique, fleurie et offre une fine fraicheur. On y retrouve des notes de lys, de rose rouge et plus légèrement de mûre associées à de fines touches de violette ainsi qu’à une subtile pointe de fruits rouges et à de discrètes pointes de toasté/épices. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, racée et…
Le nez est fruité et offre une fine puissance et de la minéralité. On y retrouve des notes de cassis sauvage mûr, de mûre sauvage et plus légèrement de violette associées à de fines touches de petites baies et à de très fines pointes de fruits rouges. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de…
Le nez est intense avec des arômes floraux primaires rejoints par des arômes de fruits étoilés. Cependant, le vin devient encore plus intense au fur et à mesure que nous le dégustons. Il est définitivement épais et texturé, avec un poids chaud. Il n’a peut-être pas la présence rafraîchissante de l’acidité mais, au contraire, l’équilibre…
Composé d’un assemblage de base de Bordeaux et de Syrah intrusive, la couleur est en étoile pour évoluer vers un grenat brillant. J’ai senti une dualité entre le nez et le palais. Le premier perd son avance sur la cerise noire et se développe vers la réglisse, l’orange confite, le chocolat noir et la terreau….
Cépage unique entièrement composé de Chardonnay, il est réalisé dans un style audacieux, somptueux et généreux. Le nez est exubérant de chêne et de beurre riche ainsi que de caramel et de noix salées. Il a un corps abondant et une finale longue, fraîche mais lourde. Le vieillissement en fût de chêne apparent et la…
Il est très pâle en couleur, mais pas en arômes. Le Fox Run Dry Ries-ling 2015 est pur, propre et linéaire. Son nez est d’une grande intensité avec des arômes de pierres concassées, de citron et de pamplemousse. La bouche offre beaucoup d’acidité, de tension, mais avec une certaine texture aussi. La sensation de peau…
Le pinot noir a une couleur rubis brillante et flamboyante. Le nez a une odeur salée intense. Il se vante d’une couverture de feuilles, d’un jardin d’herbes, de terre, d’épices séchées et de canneberges fraîches. La bouche est caractérisée par une acidité vibrante, de la fraîcheur et une petite structure fine qui donne une sensation…
Exclusivement composé de Carignan, ce vin offre un caractère profond et concentré. Il est intense, enchanteur et profond avec des arômes précis et nets de fruits rouges mûrs, de cassis, de garrigue et de graphite. La bouche offre une bonne vivacité et tension tout en conservant la même complexité et pureté.
Issu exclusivement de vignes de Carignan gris d’une moyenne d’âge de 50 ans, ce vin présente une composante minérale massive. Assez austère et surprenant, le vin ressemble à un pur jus de roche. L’acidité est très encadrée en bouche.