La cave légendaire de l’Hostellerie Jérôme aux enchères chez Bonhams
Bonhams dévoile la cave légendaire de l’Hostellerie Jérôme : un trésor de 25 000 bouteilles mis aux enchères entre Hong Kong, Paris et Londres
Perchée à La Turbie, sur les hauteurs de Monaco, l’Hostellerie Jérôme de Bruno Cirino fut pendant des décennies un sanctuaire de la gastronomie méditerranéenne. Distinguée de deux étoiles Michelin, cette adresse emblématique abritait également l’une des caves les plus impressionnantes de la Côte d’Azur. Aujourd’hui fermée, son précieux patrimoine viticole, soit plus de 25 000 bouteilles soigneusement sélectionnées, sera dispersé par Bonhams à travers une série de ventes aux enchères d’envergure internationale : à Hong Kong le 22 novembre 2025, à Paris le 14 février 2026 et à Londres en avril 2026.
Amayès Aouli, Directeur international du département Vins & Spiritueux chez Bonhams, décrit cette collection comme « l’une des plus remarquables jamais constituées par un restaurant… elle incarne l’intégrité, le terroir et l’excellence de la gastronomie française ». Chaque bouteille, acquise directement auprès des domaines sur plus de trente ans, bénéficie d’une provenance irréprochable, reflet du lien privilégié que Bruno et Marion Cirino ont entretenu avec les plus grands vignerons de France.
La première vente à Hong Kong mettra à l’honneur les grands vins de Bourgogne, avec des lots rares issus de domaines mythiques : trois bouteilles de Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Petits Monts 2018, estimées entre 90 000 et 120 000 HK$ ; trois bouteilles de Domaine Leroy Musigny 2009, pouvant atteindre 550 000 HK$ ; ou encore deux bouteilles de Domaine d’Auvenay Chevalier-Montrachet 2013.
Pour Bruno Cirino, cette série de ventes marque « une belle aventure, une page qui se tourne ». Elle offrira aux collectionneurs du monde entier l’opportunité d’acquérir un fragment d’histoire, témoin d’un dialogue unique entre la haute cuisine et les grands vins français. Véritable encyclopédie du vignoble hexagonal, la cave de l’Hostellerie Jérôme illustre avec éclat l’alliance de la rigueur, de la passion et du terroir qui a fait la renommée du chef et de son établissement.
Les rendez-vous
–> Hong Kong:
Live Auction Live Auction Part I
Date : 22 novembre 2025
Où? Bonhams Hong Kong, Six Pacific Place (50 Queen’s Road East)
Online Auction Part I:
Date : 14 – 27 novembre 2025
www.bonhams.com
–> Paris:
Live Auction Part II
Date : 14 février 2026
Où? Bonhams Paris, 6 avenue Hoche 75008 Paris
Online Auction – Part II (Online)
Date : 27 janvier-17 février
–> Londres:
Live Auction Part III
Avril 2026