Appelé sans doute le roi des grands crus de Chablis, ce vignoble était autrefois entièrement entouré de murs, d’où le nom « Les Clos ». Avec son exposition sud et son ensoleillement idéal, c’est l’une des expressions les plus minérales et les plus mûres de Chablis. Encore très jeune, ce Grand Cru rempli de tension a un…
Mounir Saouma et Rotem Brakin ont lancé cette petite maison entièrement dédiée aux premiers et grands crus de Bourgogne. Ils ont fixé leur production maximale à 100 pièces par an pour pouvoir faire les choses « à la main » et avec la plus grande précision. La production est basée sur le terroir et les caractéristiques de…
Le petit terroir du Clos des Perrières est situé dans la grande région des Perrières ; cependant, il est d’une telle qualité qu’il mérite sa propre mention ici. Le Clos des Perrières est un monopole de 1 ha d’Albert Grivault, un producteur connu pour la race de ses vins. Le 2016 est absolument floral et…
Le nez est frais et offre une fine minéralité et de la richesse. On y retrouve des notes de coing, de poire croquante et plus légèrement de mirabelle associées à de très fines pointes de pêche jaune ainsi qu’à de pierre à fusil et à de discrètes pointes d’épices. La bouche est juteuse, fraiche, minérale,…
Le nez est fruité, élégant, bien mené, racé et offre de la minéralité ainsi que de la tension. On y retrouve des notes de citron, de zestes et plus légèrement de petits fruits blancs juteux/acidulés associées à de très discrètes pointes d’amande (en fond) et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame…
Le nez est fruité et minéral. On y retrouve des notes de citron mûr, de zestes et plus légèrement de fruits blancs associées à des touches de pierre à fusil ainsi qu’à une subtile pointe de mirabelle juteuse. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la précision ainsi…
Le nez est fruité et offre de la fraicheur. On y retrouve des notes de citron mûr, de poire écrasée et plus légèrement de compote de mirabelle associées à de très discrètes pointes de fleurs blanches et à d’imperceptibles pointes de toasté. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la tension,…
Le nez est juteux, fruité et offre une fine minéralité racée. On y retrouve des notes de pêche juteuse/mûre et plus légèrement de kumquat associées à de fines touches de mirabelle écrasée ainsi qu’à une subtile pointe d’orange séchée, de zestes de citron vert et à de très discrètes pointes de toasté. La bouche est…
Le nez est fruité, gourmand et offre de l’élégance, du racé, de la finesse et de l’intensité. On y retrouve des notes de citron mûr, de coing et plus légèrement de prune Reine Claude associées à de fines touches de pomme jaune ainsi qu’à une discrète pointe de fleurs blanches, d’agrumes juteux, d’amande, à une…
Le nez offre une fine puissance, une très fine concentration ainsi de la fraicheur. On y retrouve des notes de fruits jaunes et plus légèrement d’agrumes frais, de zestes associées à de fines pointes de foin ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité,…