De Vinitaly à l’Unesco, la cuisine italienne consacrée patrimoine de l’humanité

Née à Vinitaly en 2023, la candidature aboutit à New Delhi et confirme le rôle stratégique de Veronafiere

La reconnaissance de la cuisine italienne au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco marque une étape symbolique majeure pour l’Italie et pour l’ensemble de sa filière agroalimentaire. Décidée à New Delhi par le Comité intergouvernemental de l’Unesco, cette inscription consacre un modèle culturel fondé sur la transmission, les savoir-faire, les pratiques sociales et le lien profond entre territoires, produits et convivialité.

Ce succès trouve l’une de ses origines à Vinitaly 2023, lorsque la candidature avait été officiellement annoncée dans les allées du salon par la présidente du Conseil Giorgia Meloni, aux côtés du ministre de l’Agriculture Francesco Lollobrigida et du sous-secrétaire à la Culture Gianmarco Mazzi. Deux ans plus tard, le parcours engagé aboutit à une reconnaissance internationale qui dépasse largement le cadre culinaire pour embrasser l’identité culturelle italienne dans son ensemble.

Veronafiere, acteur central de cette dynamique, salue un résultat qui renforce la visibilité et la crédibilité du système Italie sur les marchés mondiaux. Pour Federico Bricolo, président de Veronafiere, cette inscription « donne encore plus de valeur à l’extraordinaire richesse œnogastronomique du pays » et soutient concrètement les entreprises du vin, de l’alimentation, de l’huile d’olive et de la restauration. Présent à New Delhi à l’occasion des « previews » internationales de Vinitaly, il souligne combien la cuisine italienne et ses vins constituent aujourd’hui une référence incontournable pour les professionnels comme pour les consommateurs.

Cette reconnaissance Unesco intervient dans un contexte stratégique pour l’export italien, notamment en Inde, marché en forte croissance et à fort potentiel pour le vin. La Vinitaly Preview New Delhi, organisée à la résidence de l’ambassadeur d’Italie Antonio Bartoli en présence du ministre des Affaires étrangères Antonio Tajani, a réuni responsables institutionnels, acteurs économiques et représentants culturels indiens. L’événement a mis en lumière deux rendez-vous clés: le Vinitaly India Roadshow à Mumbai et Panaji en janvier 2026, et la prochaine édition de Vinitaly à Vérone, prévue du 12 au 15 avril 2026.
Au-delà de l’actualité, cette reconnaissance Unesco conforte le rôle des grandes plateformes de Veronafiere, de Vinitaly à SOL Expo en passant par Fieragricola, comme vecteurs de promotion internationale d’un modèle fondé sur la qualité, la durabilité et la culture du goût. Elle rappelle surtout que la cuisine italienne n’est pas seulement un ensemble de recettes, mais un patrimoine vivant, partagé et transmis, désormais officiellement reconnu comme tel à l’échelle mondiale.