(bio) Le cava a une couleur saumon pâle. Le nez est juteux, gourmand, légèrement sucré. Il exprime les notes de framboise mûre, de fraise de bois, de cerise rouge et de groseilles rouges, associées à une touche lactique de yaourt à la cerise, un parfum légèrement sucré de pivoine, ainsi que de poivre blanc, de…
(30 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle et de nombreuses petites bulles régulières et persistantes. Le nez est délicat, mais avec de la complexité et de la concentration. Il s’ouvre avec des notes gourmandes de frutis à noyau mûrs (pêche jaune, abricot), d’orange sanguine écrasée et de zeste d’orange, de…
(bio, 18 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle. Le nez est vif ciselé et citronné au début, mais après l’aération acquiert des notes d’autolyse (brioche tiède, pâte à brioche), de fleurs fraîches sucrantes (acacia), ainsi que d’agrumes mûr (citron écrasé, pamplemousse) et de fruits à noyau acidulés (abricot, pêche blanche…
(bio, 18 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle et de nombreuses bulles. Le nez est expressif, avec des notes distinctes d’autolyse (levure, brioche, pain frais), une trame ciselée d’agrumes (zeste de citron vert, zeste de citron jaune, citron jaune frais, pamplemousse), ainsi que de pomme verte, de tilleul, de foin…
(bio, dégorgement : 21-10-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne et de nombreuses bulles fines et régulières. Le nez est aromatique, gourmand et s’ouvre sur les notes de fruits à noyau juteux (pêche jaune, abricot), avec une pointe de fruits exotiques (ananas, fruits de la passion). L’aération révèle les notes sucrées…
Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez offre de la fraîcheur, une trame acidulée et douce à la fois d’agrumes frais mûrs et confites (citron jaune confit, pamplemousse frais et confit), de pêche blanche, d’abricot, de framboise blanche, ainsi que de yaourt au citron, de vanille, de brioche toastée, ainsi…
Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez offre de la gourmandise et une trame acidulée d’agrumes mûrs (citron jaune, pamplemousse, orange sanguine), de pomme verte, complétées par une touche miellée et florale (acacia, fleurs de pommier) gourmandes. Le côté autolyse est délicat, mais bien présent, légèrement sucré (pâte à brioche,…
(bio, dégorgement : 15-07-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est expressif, avec des notes d’autolyse distinctes (brioche tiède, pâte à pain, levure fraîche) qui dominent le premier nez. On retrouve ensuite les arômes de zeste de citron jaune, de citron jaune écrasé, de pamplemousse, de pomme verte, ainsi que…
(bio, dégorgement : 06-11-2024) Le cava a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne, avec des petites bulles régulières. Le nez est parfumé et assez expressif, avec de la complexité et des notes distinctes d’élevage sur lies. Le premier nez exprime les arômes de foin, de brioche et de pain frais, avec une pointe de levure, ainsi que…
Le cava a une couleur saumon pâle, tirant vers l’orange, des nombreuses bulles fines et régulières. Le premier nez est expressif et aromatique, avec des notes gourmandes de frutis juteux, qui apparaissent en premier (framboise jaune, pêche de vigne, pomme jaune, abricot, une très légère touche de fraise-ananas). Ensuite, on retrouve une trame acidulée de…