Le nez est expressif, gourmand un peu sucré, toasté et miellé. Il exprime les notes de noisette toastée, voire caramélisée, de vanille, d’amande caramélisée (mais assez équilibrées, sans ajouter un côté sucré). Les fruits au nez sont mûrs et gourmands (orange, pêche jaune, abricot, fruits de la passion, ananas), on retrouve aussi des arômes de confiture…
Le nez est fruité, aromatique, plein et offre de la précision, un joli texturé du grain, de la profondeur ainsi qu’un côté gastronomique. On y retrouve des notes de coing, d’agrumes mûrs et plus légèrement de pomme verte pulpeuse/juteuse associées à des touches de fleurs de pommier, presque acacia, à une pointe discrètement mielleuse, d’amande…
Le nez est frais, sur les agrumes écrasés et les zestes d’agrumes (citron jaune, pamplemousse, jus d’orange et l’arôme d’orange sanguine est distinct et expressif). Ensuite, il exprime les notes d’abricot, de pêche blanche, d’ananas frais, de noisette fraîche, d’amande fraîche, une pointe d’herbes fraîches, de fleurs blanches (acacia, fleurs d’abricotier, fleurs de citronnier), de vanille,…
Le nez est gourmand, expressif, avec des arômes d’épices douces (vanille, une pointe de cardamome), un côté toasté très délicat, mais précis (noisette toastée, amande toastée, noisette fraîche, amande fraîche). Ensuite, on retrouve un côté lactique gourmand (yaourt au citron, crème au citron, une pointe de sabayon d’orange), une touche de miel, de confiture d’agrumes…
Le nez est ciselé, sur l’amertume et l’acidulé d’agrumes, avec beaucoup de fraîcheur et de jutosité. Il exprime des arômes de citron jaune écrasé, de zestes râpés, de citron vert, de pamplemousse avec une bonne amertume, ainsi que de l’amertume et une touche fumée de bergamote, associées à de la gourmandise et à de la…
Le nez est élégant, profond et offre de l’intensité ainsi que de la race. Le vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de quénette, de pêche et de graves salines associées à des touches de nectarine charnue, à de fines pointes de kumquat, de mandarine mûre ainsi qu’à de discrètes pointes de…
Le nez est élégant, minéral et racé. Il révèle des notes de pomme mûre/pulpeuse, de pêche blanche charnue et, plus légèrement, d’agrumes mûrs/frais, associées à de fines touches de zestes et des pointes de poivre blanc frais, ainsi que de fines pointes séveuses et de discrète pointe presque d’abricot frais. La bouche est joliment menée,…
(30 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle et de nombreuses petites bulles régulières et persistantes. Le nez est délicat, mais avec de la complexité et de la concentration. Il s’ouvre avec des notes gourmandes de frutis à noyau mûrs (pêche jaune, abricot), d’orange sanguine écrasée et de zeste d’orange, de…
(bio, 18 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle. Le nez est vif ciselé et citronné au début, mais après l’aération acquiert des notes d’autolyse (brioche tiède, pâte à brioche), de fleurs fraîches sucrantes (acacia), ainsi que d’agrumes mûr (citron écrasé, pamplemousse) et de fruits à noyau acidulés (abricot, pêche blanche…
(bio, 18 mois sur lies) Le cava a une couleur jaune citron pâle et de nombreuses bulles. Le nez est expressif, avec des notes distinctes d’autolyse (levure, brioche, pain frais), une trame ciselée d’agrumes (zeste de citron vert, zeste de citron jaune, citron jaune frais, pamplemousse), ainsi que de pomme verte, de tilleul, de foin…