Château Les Carmes Haut-Brion by Philippe Starck
Le célèbre architecte français signe le nouveau chai de ce Pessac-Léognan
La célèbre propriété de Pessac-Léognan s’offre les services de Philippe Starck et de Luc Arsène-Henry pour dessiner son nouveau chai. Cette démarche s’inscrit dans une politique mise en place par Patrice Pichet lors de son rachat en 2010 de faire de cette propriété l’un des joyau de l’appellation.
Avant de passer au chai en lui même je vous propose de commencer avec une touche de poésie explicative selon P. Starck :
« Le vin est une magie
Son élaboration une science
Notre relation est sentimentale
Sa structure est une abstraction
Son effet un vertige
Sa connaissance une culture
Sa robe est virtuelle
On ne peut utiliser que le langage de l’immatériel, du mental pour conter le vin. Sa maison se devait à l’évocation, au minimum, une intuition, un reflet. La merveille des Carmes Haut-Brion méritait cette cohérence, j’espère que nous n’avons pas démérité. »
Pourquoi un tel design ?
Le nouveau chai du Château Les Carmes Haut-Brion est conçu pour associer avant tout efficacité de travail mais aussi design et surtout histoire. En effet ce nouveau bâtiment se veut comme un hommage à l’histoire de la ville de Bordeaux et de son port comme nous l’explique Luc-Arsène Henry :
« Nous avons cherché avant tout à faire de ce chai un outil efficace. Si la technicité est un dû : l’architecture et le design sont des arts, ils se doivent d’y apporter l’émotion.
Représentant emblématique d’un des seuls grands crus bordelais dans l’enceinte de Bordeaux ville, le chai du Château Les Carmes Haut-Brion se devait de rappeler par sa symbolique, son appartenance au passé historique de la cité.
Transporté pendant des siècles par bateaux aux quatre points du monde, le vin de Bordeaux a donné à son port et à sa ville une renommée mondiale.
Echoué dans une superbe futaie précieusement conservée, et d’une coulée verte séparant en son milieu les deux flancs couverts de vigne en contrebas du château, le nouveau chai, bateau contemporain à l’étrave inversée, distribue sur quatre niveaux dégressifs toutes les activités d’accueil et techniques indispensables.
Exempt de toute gesticulation architecturale, il exprime à l’image de son vin, finesse et élégance. »
Comment ce chai sera t’il aménagé ?
Ce bâtiment s’étendra sur une surface d’environ 2000m2 abritera un chai d’élevage, un cuvier et un espace réceptif. Ce nouveau bâtiment sera inauguré courant 2015.
Le nouveau chai à barriques du Château Les Carmes Haut-Brion aura une capacité maximale de 300 tonneaux et sera enterrés sous le niveau du sol et de la surface du plan d’eau afin d’éviter les fluctuations de température et d’hygrométrie.
La réception de vendanges s’étendra de plain-pied sur plus de 200 m2 et communiquera avec un cuvier de vinification gravitaire (un vrai plus pour la qualité et la conservation des arômes du fruit) de 400 m2 qui offrira une capacité de 900 hl répartie en 23 cuves alternant trois matériaux : bois, inox et béton. Les cuves permettront une vinification parcellaire.
Une salle de dégustation sera aménagée au niveau supérieur, avec vue sur le cuvier. En surface une terrasse panoramique de 350 m2 permettra de déguster tout en profitant d’une vue panoramique sur l’ensemble du domaine. Vivement les beaux jours!
Sur une note personnelle et contrairement à ce que certains disent je trouve que cette architecture moderne à toute sa place dans le vignoble. Non pas par gout mais tout simplement car toutes les constructions du vignoble Bordelais ont toujours été réalisées dans le style de l’époque afin de marquer leurs temps.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
©image de synthèse : Giorgi Bocolishvili