Assyrtiko 100% élaboré dans un style Retsina avec des morceaux de résine de pin d’Alep ajoutés au moût pendant la fermentation. Le nez présente des notes typiques de menthol et d’eucalyptus, très fraîches et rafraîchissantes. En bouche, des nuances de

Le nez est fumé, il a besoin de temps pour s’ouvrir. Les premières notes fumées laissent place à des nuances herbacées de garrigue et de gentiane, une touche d’abricot mûr en écho. La bouche est savoureuse et beurrée, avec une

Le vin est discret au nez, révélant de délicates nuances de zeste de citron, une touche d’abricot et de subtiles notes d’épices douces. La bouche est massive, puissante, avec une texture cireuse qui colle aux gencives. Les notes d’herbes méditerranéennes

Le nez est agrume et floral, révélant des nuances de zeste de citron, une touche de pamplemousse, un soupçon d’acacia et de chèvrefeuille. La bouche révèle une acidité vive et percutante, une structure très serrée, un caractère linéaire et vertical,

Le nez est délicat et discret, s’ouvrant ensuite sur des nuances de fleur d’abricot, une touche de pamplemousse et de zeste de citron, un soupçon de fleurs des champs. La bouche est phénolique et puissante, offrant une texture cireuse et

Le nez est légèrement réducteur, fumé, révélant de délicates notes de fleur de citronnier, une touche de zeste d’agrume et de fleurs blanches. La bouche est serrée, encore sous-développée et fermée, elle a besoin de temps pour s’assouplir. L’acidité est

Le nez est puissant et intense, révélant des nuances juteuses de citrons et de pomelos mûrs, une touche de fleurs (géranium), un délicat soupçon de kérosène. En bouche, la texture est cireuse, colle aux gencives, rafraîchie par une acidité perçante

Cet Assyrtiko provient des sols granitiques de l’île de Tinos. Le nez révèle des nuances juteuses de citrons mûrs, soutenues par des notes de zeste de citron et de moelle de pamplemousse, avec une touche d’ananas non mûr en arrière-plan.