Alice Hartmann
Le Riesling comme fil conducteur d’un vignoble luxembourgeois de terroirs
Au Luxembourg, le domaine Alice Hartmann s’inscrit dans une tradition viticole ancienne tout en affirmant une approche contemporaine du Riesling. Fondé il y a plus d’un siècle, le domaine tire son origine d’une histoire familiale singulière. « C’est Madame Hartmann et son mari qui ont reçu la propriété en cadeau de mariage », rappelle Jos Wesner, aujourd’hui à la tête du domaine. À une époque où la transmission patrimoniale suivait des règles strictes, cette succession féminine faisait déjà figure d’exception.
Au fil des générations, le vignoble s’est structuré et étendu. Repris en 1996, il couvre aujourd’hui environ 15 hectares, principalement dédiés au Riesling, cépage emblématique de la Moselle luxembourgeoise. « C’est encore un domaine très traditionnel pour le Riesling », précise-t-il. Mais derrière cette apparente simplicité se cache une approche fine du terroir, patiemment développée au cours des deux dernières décennies.
Le cœur du projet repose sur la mise en valeur de plusieurs sites distincts. Historiquement ancré sur le lieu-dit Wormeldange, considéré comme l’un des grands terroirs de Riesling du pays, le domaine a progressivement étendu son empreinte à d’autres parcelles, notamment Palmberg, Grevenmacher Fels et Wintrange. « Depuis l’an dernier, nous avons des vignes sur l’ensemble de ces terroirs », explique Jos Wesner. Une mosaïque de situations qui permet d’exprimer une diversité de profils, malgré des distances parfois très réduites.
La Moselle luxembourgeoise offre en effet une lecture complexe du Riesling. Les coteaux, souvent escarpés, alternent entre sols pierreux, riches en graviers, et zones plus sableuses. À Wormeldange, certaines parcelles historiques, plantées dès 1937, reposent sur des sols rocheux particulièrement pauvres. « Ce sont des vins très minéraux », souligne-t-il. Plus au sud, les profils évoluent vers des textures plus ouvertes, avec des sols alluviaux où les galets et les sables dominent. « Même sur de courtes distances, les différences sont très marquées ».
Dans cette diversité, le travail en cave reste volontairement similaire. « Le Riesling est vinifié de la même manière pour tous les terroirs », explique-t-il. Les fermentations sont réalisées à basse température, souvent de manière spontanée, afin de préserver au maximum l’expression aromatique du cépage. « Cela nous permet de garder un maximum d’arômes et de laisser parler les terroirs. » Une approche peu interventionniste qui place la vigne au centre de la démarche. Le domaine attache également une importance particulière à la maîtrise de la qualité en amont. En complément de ses propres vignes, il travaille avec des partenaires locaux pour certaines cuvées, notamment les Crémants. « Nous avons été parmi les premiers à payer à l’hectare plutôt qu’au kilo », explique Jos Wesner. Un choix stratégique qui permet d’intervenir dès la conduite du vignoble : taille, rendements, pratiques culturales. « Nous avons ainsi un contrôle total sur la qualité. »
La gamme s’articule autour de plusieurs expressions de Riesling, chacune liée à un terroir précis. Une cuvée d’entrée de gamme, issue du lieu-dit Wormeldange Koeppchen (vignoble La Chapelle), offre une lecture plus accessible du cépage, tandis que les autres cuvées explorent des profils plus affirmés, entre tension minérale, maturité du fruit et structure.
Dans un contexte climatique de plus en plus incertain, certaines productions traditionnelles, comme les vins de glace, deviennent plus rares. « Ces dernières années, c’est devenu plus compliqué », confie-t-il. Mais cette contrainte renforce encore la nécessité d’une viticulture précise et adaptable.
Au-delà des cuvées, la signature du domaine repose sur une idée simple : faire du Riesling un révélateur de lieu. Une approche où la technique s’efface au profit de l’origine, et où chaque parcelle raconte, à sa manière, une facette du vignoble luxembourgeois.
• Domaine Alice Hartmann – La Chapelle 2022, Riesling Wormeldange Koeppchen
• Domaine Alice Hartmann – Riesling 2020, Les terrasses, Wormeldange Koeppchen
• Domaine Alice Hartmann – Riesling 2023, Sous le rocher, Ahn Palmberg
• Domaine Alice Hartmann – Riesling 2023, Grevenmacher Fels
• Domaine Alice Hartmann – Riesling 2024, Wintrange Felsberg