Guillaume Lété, Chef de Caves de Champagne Barons de Rothschild, dresse le bilan des vendanges 2025

Reims, Septembre 2025 – À l’aube d’une nouvelle campagne viticole, Guillaume Lété, Chef de Caves de la Maison Champagne Barons de Rothschild qui célèbre cette année ses 20 ans, dresse un bilan plutôt positif au regard de l’état sanitaire des vignes et se réjouit du potentiel exprimé par les premiers jus.

La récolte a débuté à Ambonnay le jeudi 28 août pour le Pinot Noir et le samedi 30 août à Avize pour les parcelles de Chardonnay, avant d’être interrompue pendant quelques jours pluvieux. La vendange a repris le mardi 2 septembre dans leur vignoble de Cramant avant de se poursuivre sur la Côte des Blancs. Pour pousser davantage la maturité recherchée sur les Chardonnays de cette parcelle, les derniers coups de sécateurs ont été donnés le lundi 8 septembre au sein du Grand Clos à Vertus, sur lequel la maison a inauguré en juin dernier un spectaculaire nouveau site de production.

« La vendange 2025 s’est déroulée dans de très bonnes conditions et a bénéficié d’un excellent état sanitaire du vignoble. Les rendements sont néanmoins demeurés faibles, conséquence d’une floraison 2024 dans de mauvaises conditions et de l’accumulation de facteurs défavorables pendant la campagne viticole 2025 », confie Guillaume Lété.

La dynamique de maturité a été très rapide à la suite des deux semaines caniculaires du mois d’août. Sans surprise, la teneur en alcool potentiel a fortement progressé, mais la maturité phénolique n’a été atteinte qu’à des degrés plus importants qu’habituellement : autour de 11,5% alc/vol pour les Chardonnays et 10,5-11% alc/vol pour les Pinots Noirs. Les températures restant fraîches, le Chef de Caves a pu faire le choix stratégique de patienter pour obtenir la maturité souhaitée.

« Les premières dégustations présentent un très bel équilibre, les jus sont prometteurs et laissent présager un très beau potentiel pour la suite », conclut Guillaume Lété.