Mort du professeur, œnologue et vigneron Denis Dubourdieu

Denis Dubourdieu, un grand vigneron, œnologue Bordelais et « pape du vin blanc »

Né en 1949 à Barsac (Gironde) il parti mener à Montpellier des études pour être ingénieur agronome. A la fin de ses études il fit le choix de revenir à Bordeaux pour y mener un doctorat. Par la suite il rejoindra son père sur les propriétés familiales avant de les gérer pleinement quelques années plus tard: Château Cantegril (Sauternes), Château Reynon (AOC Cadillac), Clos Floridène (AOC Graves), Château Doisy Daëne (Barsac) et Château Haura (AOC Cérons).

©denisdubourdieu.fr

Un vigneron mais également un professeur, un œnologue et un grand scientifique-praticien

Denis Dubourdieu enseigna pendant longtemps l’oenologie à l’université de Bordeaux où il fut le professeur de nombreux grands vignerons français et internationaux. Enseignant mais également chercheur il est notamment connu pour ses travaux sur les vins blancs (notamment sur le Sauvignon Blanc), les levures, le Ph et les colloïdes. Par la suite il sera même nommé directeur général de l’ISVV de Bordeaux (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux).

Il fut également oenologue-conseil en France et à l’étranger pour de nombreuses propriétés telles que Château Carbonnieux, Château Lafaurie-Peyraguey, Yquem, Château Lafon Rochet, Château Haut-Bailly… Il fut nommé en début d’année comme « homme de l’année 2016 » par le célèbre magazine britannique Decanter et fut même élevé au rang de Chevalier de la Légion d’honneur en mars.

Un homme passionné par le vin mais également les arts…

Pour ma part cette nouvelle m’attriste beaucoup. J’ai eu l’occasion de rencontrer Monsieur Denis Dubourdieu à deux reprises lors de mes débuts dans le domaine du vin. L’espace d’une interview qui avait duré toute une matinée ce grand homme avait su me parler avec passion de son métier, me toucher par son approche sincère de l’œnologie ainsi que par ses nombreuses anecdotes.

« Ce que j’aime dans le métier de vigneron c’est l’association d’une vision artistique du monde au travail d’un fruit de la terre…un vigneron crée de la beauté, un peu comme un cuisinier. Le vigneron crée un cru, le fait évoluer en dépassant l’œuvre d’une génération, en prolongeant le travail de ses parents.

Par le vin on offre des moments heureux. On produit 550.000 bouteilles sur nos propriétés familiales. Si chaque bouteille est dégustée par quatre personnes alors cela fait 2,2 millions d’instants bonheur! » (Denis Dubourdieu, interview vertdevin 2012)

Passionné par le monde du vin, par les vins blancs il entretenait également un fort attrait pour le monde des arts et des lettres.

Mes sincères pensées ainsi que mes condoléances à sa famille.