159ème Vente des Vins des Hospices de Beaune

Cette année la célèbre vente aux enchères bourguignonne aura lieu le 17 Novembre

Pour cette 159^èmeVente des Hospices de Beaune ont choisi de reverser les bénéfices de la pièce de charité (Pièce des Présidents) à l’Institut du Cerveau et de la Moelle épinière et à l’association Autour des Williams. Ces deux associations sont parrainés par Tony Parker pour l’Institut du Cerveau et de la Moelle épinière (ICM) ainsi que François-Xavier Demaison et Ophélie Meunier pour l’association Autour des Williams, qui lutte contre le syndrome de Williams et Beuren.

La vente des 588 autres pièces (dont 118 pièces de vins blancs et 471 pièces de vins rouges) permettra de poursuivre les travaux de reconstruction du centre hospitalier et d’acquérir un matériel de dernière génération pour le bloc opératoire. Espérons que la générosité des acquéreurs permettra de compenser le petit nombre de pièces produites (828 en 2018, 787 en 2017)

Focus sur la Pièce des Présidents 2019, une pièce d’exception…

La Pièce des Présidents de la récolte 2019est issue de l’appellation Corton Grand Cru – Les Bressandes. L’ensemble des parcelles d’appellation Corton « Les Bressandes » de la Cuvée Charlotte Dumay a été regroupé afin de vinifier leurs magnifiques raisins à part.
C’est donc au moment du décuvage que cette pièce a été constituée pour ensuite, destiner le reste du vin à l’élaboration de la traditionnelle Cuvée Charlotte Dumay. Il s’agit ainsi de la seule pièce au monde de Corton Grand Cru – Les Bressandes Hospices de Beaune 2019.

Une pièce d’exception

« Dans le prolongement du positionnement prestigieux de la Tonnellerie Ermitage et au regard de la qualité des fûts de chêne qu’elle produit, Sylvain Charlois crée la Manufacture tonnelière La Grange en 2016 en hommage au chêne et au métier d’artisan tonnelier, deux symboles de l’excellence française.

C’est à la fois un retour aux sources et la possibilité de travailler avec une matière première exceptionnelle. La Grange fabrique une quantité très limitée de fûts de chêne lui per- mettant de « sur-sélectionné » le merrain nécessaire.

Pour cette pièce des Présidents, le meilleur du merrain a été sélectionné parmi la provenance Saint-Palais, élevé 26 mois à l’air libre, avec un empilage spécifique « en cheminée », favorisant une maturation du bois encore plus homogène.

Dans cette petite tonnellerie où l’on redécouvre les gestes d’antan et la tradition, les quatre artisans tonneliers qui ont l’honneur de fabriquer ces fûts uniques, s’offrent le luxe de prendre le temps d’exercer minutieusement leur métier. »