157ème Vente des vins des Hospices de Beaune
Le 19 Novembre 2017 aura lieu la 157ème Vente des Hospices de Beaune, la plus célèbre et ancienne vente aux enchères de vin au monde.
En 2017, Charles Aznavour sera le Président d’honneur de cette 157ème vente des Hospices. Cette année grâce à une nature généreuse il aura plus de pièces à offrir aux enchères (787 pièces) que lors de ces dernières années. Également, suite à une donation une nouvelle cuvée fait son apparition au sein des Hospices de Beaune
François Poher, nouveau Directeur Général pour l’Hôpital
« Porter le souci de l’autre, c’est lui offrir des soins attentifs, partager la joie de vivre et des raisons d’espérer« .
L’hôpital de Beaune a accueilli le 24 Août 2017 un nouveau directeur, Monsieur François Poher.
Directeur d’Hôpital depuis 1994, Monsieur François POHER a exercé diverses responsabilités dans les hôpitaux publics mais dirigeait également depuis 10 ans une clinique privée spécialisée pour les déficiences visuelles. Il a auparavant exercé en entreprise en tant que contrôleur de gestion dans la distribution et le transport et a été enseignant. Il fut recruté après audition conjointe par l’Agence Régionale de Santé (ARS) de Bourgogne Franche-Comté et le Président du Conseil de Surveillance des Hospices de Beaune et Maire de Beaune, Monsieur Alain Suguenot.
Naissance d’une nouvelle Cuvée de prestige pour les Hospices de Beaune
Preuve que cette tradition vieille de plusieurs siècles est toujours vivante, Mr Bernard Clerc, vigneron, a légué cette année une parcelle aux Hospices de Beaune.
Mr Bernard Clerc (Domaine Henry Clerc) légua en début d’année une parcelle d’une vingtaine d’ares dans la célèbre appellation Puligny-Montrachet. Les vignes d’une quarantaine d’années sont situées dans le Climat « Les Reuchaux » dans la partie nord de l’appellation (côté Meursault). Après récolte, c’est Ludivine Griveau, régisseur du domaine viticole des Hospices de Beaune depuis 2015, qui aura à cœur de vinifier cette nouvelle appellation qui vient compléter les 49 cuvées des Hospices de Beaune. La cuvée portera le nom du donateur et sera en vente aux enchères à l’occasion de la 157ème vente des vins des Hospices de Beaune le 19 novembre prochain.
Pour mémoire les deux dernières donations dataient de 2011 et 2015. Il s’agissait d’une parcelle de Grand- Cru Echézeaux (Côte de Nuits), et une parcelle de Chablis Premier Cru Côte de Léchet.
Le millésime 2017 vu par Ludivine Griveau, Régisseur du Domaine Viticole des Hospices de Beaune : 2017, « L’équilibriste »
« Après un automne 2016 très ensoleillé, notamment en octobre qui est presque estival, voilà bien longtemps que nous n’avions pas eu un véritable hiver. Certes le soleil brille en décembre et janvier (+121h de soleil en plus), mais il fait très froid ! Nous comptons ainsi 7 jours sans dégel en décembre et 20 en janvier. La pluviométrie aussi est changeante par rapport à ces dernières années car le déficit de pluies hivernales est en net recul de cet hiver. Tout s’inverse en février et mars qui sont des mois chauds (+2°C au- delà des normales de saison) et très lumineux. On s’attend à un démarrage rapide de la végétation.
L’ensoleillement de début avril est largement excédentaire et les pluies sont faibles, c’est l’opposé de 2016. La fin du mois est plus chaotique, tout le monde scrute les prévisions météo qui annoncent des risques importants de gelées. Mais il fait sec et le vent diminue les risques. On se rassure : les bourgeons résistent normalement à -3°C … pourtant le contexte plus humide des 27 au 29 avril donne des sueurs froides et des nuits blanches. En effet 2 nuits durant, les vignerons des villages des Côtes et Hautes-Côtes se mobilisent tant bien que mal pour assurer une couverture nuageuse aux levers de ces 2 jours là …. Au final, les dégâts sont très localisés et contenus. Nous avons une pensée pour des vignobles voisins qui ont parfois presque tout perdu.
La fraîcheur perdure début mai, puis l’été arrive avant l’heure avec des températures autour de 33°C et un ensoleillement exceptionnel jusqu’à la fin du mois. Les pluies sont régulières, la vigne les accueille avec soulagement ! Au demeurant, la Chambre d’Agriculture nous alerte : « le déficit est notable » et comparable à 2016 où, à l’inverse, l’excédent de pluies battait des records.
En juin, les périodes de forte chaleur continuent mais sont entrecoupées d’épisodes pluvio-orageux qui aboutissent à des cumuls très variables selon les secteurs (20 à 50mm en 7 jours). La dernière semaine de juin est caniculaire avec des journées à 38°C à l’ombre. Les plantations ont particulièrement soif.
Les pluies d’orages continuent sur juillet mais elles sont entrecoupées de périodes beaucoup plus fraîches montrant de grandes amplitudes thermiques d’un jour à l’autre. A noter que le déficit d’eau ne se comble pas, et au final, l’ensoleillement est déficitaire de 30h sur ce mois, ce qui nous est donné par la Chambre d’Agriculture comme étant équivalent à un mois de mai !
Le mois d’août sera plus régulier, malgré une semaine autour du 15 août où il fait frais et gris. Le vent, présent depuis le début du millésime, continue d’assainir les vignes et de bien ressuyer chaque pluie. À la toute fin du mois, les vignes sont vertes et les raisins bien visibles. Les premiers raisins du Domaine, à Chaintré, sont coupés sous un soleil de plomb les 26 et 27 Août. La suite des parcelles de Côte d’Or est vendangée à partir du 1er septembre pour les Chardonnay et du 2 pour les Pinot Noir.
Jusqu’au 28 juin, les chaleurs sont écrasantes, les vignes se bloquent parfois dans leur développement et montrent même des signes de sécheresse : feuilles jaunies, grappes grillées à certains endroits. Les effeuillages ayant été menés de bonne heure en Pinot Noir (courant juin), les fruits se sont acclimatés à la chaleur et au soleil. Les dégâts des plus importants s’observent ainsi sur des raisins pour qui l’exposition est plus brutale.
Autour du 10 juillet, les grappes ont parfois atteint le stade de fermeture : On reparle de 2007 et 2009 en termes de comparaison de précocité et déjà la date de fin août / début septembre se dessine pour la date de récolte. Un épisode de grêle en côte de Nuits nous fera encore frémir, mais c’est ce sera la dernière grosse alerte climatique de l’année. Les pluies d’averses sont parfois à l’origine de cumuls importants, très hétérogène : Vosne affiche 90 mm quand Pommard n’en reçoit « que » 50.
Le 15 -20 juillet, les premières grumes se teintent en rouge car la fermeture de grappe ne s’est pas faite attendre. L’avance de 3 semaines sur 2016 se confirme, nous débutons la préparation de la cuverie et du matériel de réception de la vendange ! Tout début août, les vignes sont au stade mi-véraison. Cette dernière sera un peu plus étalée que ce à quoi l’on s’attendait car la deuxième décade d’août est plus fraîche et surtout moins lumineuse (temps nuageux mais chaud). Elle s’achèvera autour du 21-25 août. L’état sanitaire est très bon et nous avons le sentiment qu’il faudra plus gérer le tri de raisins hétérogènes en maturité que de raisins abîmés par du botrytis quasi absent à ce stade.
Dans les derniers jours d’août, le Pinot Noir se gorge de sucre et le Chardonnay se goute de plus en plus équilibré. Une fois encore, les contrôles de maturité et la dégustation des baies sont indispensables. Nous avons fait le choix de les mener de nouveau sur l’intégralité du Domaine, 117 parcelles. Le 21 août, nous débutons nos contrôles de maturité, la récolte est saine, les Chardonnay semblent un peu en avance sur le Pinot Noir ; décidément, rien à voir avec 2016 ! L’état sanitaire est vraiment superbe, la météo annoncée plus que clémente, nous avons le temps de récolter des raisins à parfaite maturité.
Ce sont les 26 et 27 août pour notre Pouilly Fuissé et le 1er Septembre en Côte de Beaune, que nous avons récolté nos premiers raisins de Chardonnay. Dans le même temps, les contrôles de maturité sur les Pinot Noir sont unanimes : il faut commencer ! Les tous premiers arriveront en cuverie le 2 septembre. Tous les raisins, ont bien entendu été passés sur table de tri. Nous avons pu constater que la récolte était assez abondante comme prévu, mais nos choix de méthodes culturales portent leurs fruits et nous avons des rendements parfaitement maîtrisés comme à notre habitude.
Cette année, la dégustation des baies de Pinot Noir et des pellicules nous laissaient entrevoir des tanins et des couleurs qu’il va falloir aller extraire et qui vont exiger une certaine « technicité ». Cela tombe bien, nous sommes prêts à mener ce travail d’équilibriste que le Pinot Noir demande parfois. Les Chardonnay sont denses, les pressoirs se règlent au cas par cas.
C’est donc bien pour un millésime « d’équilibriste » pour des vins équilibrés que nos énergies vont se mobiliser pendant plusieurs semaines !
Les vins blancs allient une maturité optimale à une réelle tension. Les rouges ont aussi un très bel équilibre, entre richesse du fruit et élégance soignée. »
La Pièce du Président
Pour la 157ème Vente, la Pièce du Président sera exceptionnellement composée de deux pièces de 228 litres : Cuvée des Présidents. Ces deux pièces des Présidents 2017 sont issues de l’appellation Corton Grand-Cru Clos du Roi. Cette cuvée est issue de l’un des plus majestueux Climats des Grands Crus de la magnifique colline de Corton. Depuis le XVIème siècle, ce vin est présent à la Cour, et devient l’une des propriétés royales qui lui confère son nom actuel. Cette parcelle est entourée par les Renardes, Bressandes et Perrières, Le Corton Clos du Roi regarde vers l’Est et repose en haut de coteau, sur un sol à la roche mère calcaire. Les Hospices de Beaune possèdent environ 0.85ha de ce Climat, avec des parcelles âgées de 20 à 45 ans environ.
« Les raisins 2017 ont été récoltés début septembre, sous un beau soleil : les grappes sont petites, bien mûres et peu nombreuses donc bien concentrées. Il en résulte un vin dense au toucher velours mais corsé en raison d’un millésime particulièrement clément avec les tanins. Déjà dès sa sortie de cuve, c’est un vin qui illustre parfaitement ce beau millésime 2017 : généreux et équilibré. C’est pourquoi les Hospices de Beaune ont sélectionné deux pièces de 228L de Corton Grand Cru Clos du Roi qui seront mises en vente aux profits des associations retenues pour la 157ème Vente des Vins des Hospices de Beaune, le 19 novembre prochain. »
Les associations et les parrains de la vente aux enchères des Hospices de Beaune 2017
Elles sont cette année au nombre de trois et seront représentées par Mr Charles Aznavour, Mr Marc-Olivier Fogiel, Agnès B. ainsi que par l’actrice Julie Depardieu.
En 2017, suite à la succession d’événements climatiques dans le monde qui se sont manifestés par de violents ouragans et des tremblements de terre, les Hospices de Beaune ont ressenti la nécessité de se projeter sur l’avenir de l’Humanité et ont choisi de reverser les bénéfices de l’une des pièces de charité à la Fondation Tara expéditions. Cette fondation agit depuis 2003 en faveur de l’environnement et de la recherche grâce à un bateau mythique : TARA. La Fondation Tara Expéditions sera représentée dimanche 19 novembre par Agnès b et l’actrice Julie Depardieu.
« Ce projet est né de la passion de l’océan, d’une vision humaniste, originale et engagée de ses créateurs, Agnès b. et Etienne Bourgois. Il est dirigé par Romain Troublé. »
Toujours désireux de faire avancer la recherche scientifique, les Hospices de Beaune ont également retenu deux associations à vocation médicale à savoir la Fédération pour la Recherche sur le cerveau parrainée par Marc-Olivier Fogiel ainsi que la Fondation pour la Recherche sur Alzheimer parrainée par le grand Charles Aznavour.
Touché personnellement par les maladies du cerveau, Mr Marc-Olivier Fogiel a souhaité s’engager pour faire avancer la recherche dans le domaine. La Fondation pour la Recherche sur Alzheimer a pour mission de soutenir la recherche sur la maladie d’Alzheimer et concentre son action sur la recherche clinique, autour du patient, pour améliorer le diagnostic et développer des voies thérapeutiques.
©HospicesdeBeaune