Les caves italiennes considèrent le Vinitaly 2025 comme un baromètre essentiel pour évaluer les tendances du marché du vin, notamment face à l’évolution des goûts des consommateurs, à l’essor des vins sans ou faibles en alcool et à une crise de consommation de plus en plus marquée.

Récemment, le ministre italien de l’Agriculture, Francesco Lollobrigida, a autorisé la commercialisation de boissons à base de raisin avec une teneur en alcool inférieure à 0,5 % sous l’appellation « vin désalcoolisé ». Cette décision vise à répondre à la baisse de la consommation de vin en Italie, influencée par des préoccupations de santé et de mode de vie.

Parallèlement, les tendances mondiales en 2025 montrent un intérêt croissant pour les vins à faible teneur en alcool, souvent inférieure à 11,5 % vol., en réponse à des modifications fiscales et à une demande pour des styles plus légers. Les cépages résistants aux maladies, tels que les Piwi, gagnent en popularité, tout comme les variétés méditerranéennes adaptées aux conditions chaudes et sèches. De plus, des styles comme les vins orange, les rouges légers à boire frais et les vins « appassimento » connaissent une hausse de popularité.

Cependant, cette évolution vers des vins à faible teneur en alcool intervient dans un contexte de crise de consommation, avec une diminution continue de la demande pour le vin traditionnel. Les producteurs doivent donc s’adapter à ces nouvelles préférences tout en naviguant dans un marché complexe.

Le Vinitaly 2025 servira de plateforme pour que les producteurs italiens évaluent ces tendances et ajustent leurs offres en conséquence, reflétant les défis actuels et les opportunités dans l’industrie du vin.

La 57ᵉ édition du Salon International des Vins et Spiritueux

Du 6 au 9 avril 2025 à Veronafiere, à Vérone, en Italie. Cet événement majeur attire des professionnels du monde entier, avec plus de 4 600 exposants et près de 97 000 visiteurs attendus.

Dates et horaires:

• Dimanche 6 avril au mardi 8 avril: de 9h30 à 18h00 (accès autorisé jusqu’à 17h00).
• Mercredi 9 avril: de 9h30 à 16h30 (accès autorisé jusqu’à 14h30).

Points forts de Vinitaly 2025:

– Vinitaly and the City: Un événement parallèle qui se tiendra du 4 au 6 avril 2025, proposant des dégustations et des événements dans le centre historique de Vérone.

– Salons co-localisés:

 – Enolitech: Salon des technologies innovantes pour la filière du vin et de la bière.

 – Xcellent Beers: Un espace dédié aux nouveautés dans le secteur de la bière artisanale.

Pour plus d’informations et pour consulter le programme complet, veuillez visiter le site officiel de Vinitaly.