Waldschütz Winzer Grüner Veltliner Eiswein – Niederösterreich – 2021

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est fruité et pur, il exprime les notes de coing frais, de pêche au sirop, de nectarine jaune, d’ananas sucré, de zestes de citron jaune et de citron verte confites, de fruit de la passion, une touche de raisin frais, ainsi que de fleurs blanches (fleur de pommier, d’acacia), d’herbe fraiche (en fond) et des délicates touches d’épices (poivre blanc et une très subtile note de cumin moulu). En bouche, le vin est vif, précis et parfumé. Il offre les notes de fruits à noyau (pêche fraiche et en sirop, abricot confit), de zeste de citron confite, de confiture de citron vert, de pâte de coing, de fruit de la passion frais et de papaye séchée, ainsi que des touches florales légèrement sucrées (fleur de pommier, fleur d’oranger). Belle longueur en bouche sur les notes d’agrumes confits. Un vin concentré, riche et à la fois raffiné et équilibré, grâce à une acidité élevée. De la pureté, de la fraicheur et de la profondeur.