Vinory, Barolo Bricco San Pietro 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est juteux, gourmand, avec un léger côté rôti et toasté. Il exprime les notes de griotte mûre, de cerise rouge, de mûre, de cerise rouge rôtie, de fraise de bois et de framboise écrasée, associées à des notes de noisette toastée, de chocolat, de bouquet garni rôti, ainsi qu’à une touche gourmande de confiture de cerise. Après l’aération, on retrouve aussi les notes de menthe sauvage, de romarin frais, de pivoine et de rose fraîche, ainsi que de réglisse et de cardamome écrasée. La bouche est droite, finement serrée et gourmande. Elle offre des saveurs de framboise mûre, de griotte, de cerise rouge rôtie, de cerise rouge juteuse et une pointe de confiture de cerise, ainsi que de mûre et de myrtille. On retrouve aussi une bonne amertume de cranberries séchées, de café et de cacao. En milieu de bouche, le vin offre des saveurs épicées de réglisse, de graines de coriandre rôties, de muscade et de cardamome écrasée. Les tannins sont fins, polis et bien construits. La finale est salivante, persistante, avec des notes délicates, mais distinctes de torréfaction (noisette toastée, bois chauffée, cacao), ainsi que de menthe séchée, de fumée et de tabac.