Vin de Provence Aix AOP Coteaux d’Aix en Provence 2021

Le vin a une robe limpide et brillante qui a une couleur abricot pâle. Le premier nez est discret sur les fruits à noyau comme la pêche de vigne et l’abricot. Avec l’aération, le second nez a une aromatique smoky et floral sur le seringat. On retrouve aussi des agrumes comme le zeste de mandarine et la fleur d’oranger. Des petits fruits rouges croquants font leur apparition doucement. L’attaque est fraîche et croquante sur les agrumes et les fruits à noyau comme l’abricot. L’ensemble a une belle acidité, une minéralité, qui allège la vinosité de ce vin. La pomme fait son entrée en milieu de bouche ainsi que la framboise suivie par des fleurs comme la rose sauvage jusqu’en finale. Là une salinité prend le dessus. La finale est délicate et persistante.