Vasques de Carvalho – SECO, Dry White Port

Le nez est frais, fruité, précis, clair et offre une bonne définition. On y retrouve des notes de kumquat frais, de coing confituré et plus légèrement de pomme confite associées à de petites touches de nectarine confiturée ainsi qu’à de fines pointes de quénette fraiche, de fleurs blanches et à de discrètes pointes d’acacia (en fond). La bouche est fruitée, minérale, un peu serrée et offre de la jutosité, une certaine tension ainsi que de l’énergie. En bouche ce Porto exprime des notes de coing frais, de kumquat frais et plus légèrement de citron associées à de petites touches de fleurs de pomme fraiche, de pomme pulpeuse ainsi qu’à de discrètes pointes d’agrumes séchés et d’acacia. Bonne longueur. Une très discrète pointe tannique, d’amande séchée sur la rétro. Un porto parfaitement adapté à la mixologie.