Valentina Cubi – Morar 2011 – Amarone della Valpolicella Classico

Le nez est élégant, bien mené, harmonieux et offre une certaine délicatesse, un grain fin ainsi qu’une certaine complexité. On y retrouve des notes de cassis sauvage assez mûr, de mûre de Boysen et plus légèrement de violette, de bleuet associées à des touches de fève de tonka, de sous-bois, de myrtille assez mûre ainsi qu’à une pointe de boite à cigare, de truffe et à une très discrète pointe de sens de la place. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, une bonne définition, de la suavité, de l’élégance ainsi que de l’harmonie, un joli touché, une fine crémosité et une jolie finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis crémeux, de mûre de Boysen pulpeuse et plus légèrement de myrtille pulpeuse/fraiche associées à une touche de fraise écrasée ainsi qu’à des pointes de boite à cigare, de chocolat, de brioche, de pâtisserie, à de fines pointes d’encens, de graphite, à de discrètes pointes de truffe et à une imperceptible pointe de sens de la place/laurier rose. Bonne longueur.