Toutain, Domaine de la Couterie – Hors d’Âge – Calvados

(40%) Le nez est racé et offre de la puissance (en finesse), de l’élégance, de la profondeur, une jolie finesse du grain ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de mirabelle confiturée, de pomme au beurre et plus légèrement d’épices associées à de petites touches de coing, de noix de muscade ainsi qu’à une fine pointe de tabac blond séché, à une très discrète pointe de poivre et à une imperceptible pointe de fleurs de vanille. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée, étirée (tout en longueur) et offre de l’élégance. En bouche ce Calvados exprime des notes de pomme jaune cuite au beurre, de mirabelle éclatante et plus légèrement de pomme juteuse associées à des touches de poivre, de fleurs jaunes séchées, d’épices ainsi qu’à de discrètes pointes de boite à cigares. Un joli Calvados qui est tout en finesse, longueur et précision.