Tolosa – Pinot Noir 2016, Saltonstall Vineyard – Sonoma Coast

Le nez est fruité, précis et offre une fine puissance ainsi qu’une petite minéralité racée. On y retrouve des notes de baies rouges, de myrtille et plus légèrement de bleuet, de lilas associées à de fines touches de cassis, de tabac, d’épices ainsi qu’à une très discrète pointe de Timut. La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée, finement serrée, soyeuse et offre une jolie définition, une fine trame acidulée, du charnu, une bonne densité, une jolie gourmandise, un joli volume ainsi qu’une jolie suavité. En bouche ce vin exprime des notes de prune, de cerise noire et plus légèrement de petites baies rouges charnues associées à de petites touches de framboise sauvage, de fleurs (bleuet, lilas) ainsi qu’à de discrètes pointes de tabac, de chocolat et à de très discrètes pointes de vanille. Bonne longueur.