TH. PETIT Prestige Extra-Brut Millésime 2008

Nous avons une belle mousse compacte avec des bulles fines en filets. Le vin a une belle couleur jaune citron claire et brillante. Le nez est frais et fruité, citronné avec des notes de pomme, d’ananas et de pêche. C’est gourmand et ample avec un petit peu de menthol qui accompagne une minéralité fumée. On perçoit également le miel d’acacia, le cacao fin et la brioche toastée. La bouche est fine et agréable avec des bulles légères. On retrouve une salinité qui persiste dans le milieu de bouche qui est discret et délicat. La finale est sur l’amande, le noyau de cerise et la cerise blanche. On perçoit une petite astringence en fin de bouche avec de légères notes d’ananas, de pomme, de citron et de beurre. L’ensemble est évolué et poudré.