Tenuta I Fauri – Pecorino – Spumante Brut

(Bio. Base : 2022) Le nez est franc et frais. On y retrouve des notes de coing, de pomme fraiche /mûre et plus légèrement de poire fraiche associées à de petites touches de zestes ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame acidulée, du gras ainsi que de la rondeur. L’effervescence est très fine, franche et offre un discret côté crayeux dans sa bulle. En bouche ce vin exprime des notes de pêche jaune, d’abricot pulpeux et plus légèrement de fruits blancs écrasés associées à des touches de physalis, de zestes sucrés ainsi qu’à une subtile pointe de litchi écrasé et une subtile pointe presque variétale/thé vert. Bonne longueur.