Taittinger – Comtes de Champagne – Blanc de Blancs 2006 – Champagne

Le nez est fruité, frais, juteux et fin. On y retrouve de jolies notes de citron, de mandarine fraiche, de raisin jaune et de fines touches de crèmes aux œufs/meringue associées à une subtile pointe de fruits jaunes, de fruits confits, de rose blanche ainsi qu’à une imperceptible pointe de pomme verte, de brioche/pâtisseries et à une très discrète pointe de quénette. La bouche est fruitée, fine, dynamique et offre une très belle trame acide, une belle tension, une belle structure, de la suavité ainsi qu’une belle précision. L’effervescence est joliment menée, très fine, élégante et onctueuse. En bouche ce vin de Champagne exprime des notes de citron, de zestes de citron vert et de yuzu/pamplemousse associées à de fines notes de pomme, de quénette, à une très discrète/subtile pointe de fleurs et de brioche. Présence d’une imperceptible pointe de miel et d’amande en fin de bouche. Bonne persistance. Imperceptible de vanille sur la persistance.