St Supéry – Estate Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 – Napa Valley

Le nez est fruité, puissant, aromatique et offre de l’élégance. On y retrouve des notes de mûre, de baies de sureau et plus légèrement de petits fruits rouges associées à de petites touches d’épices, de poivre de Sichuan, de romarin/garrigue ainsi qu’à de discrètes pointes de sol sec de forêt locale, de violette, d’iris et de réglisse. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une petite tension, de la précision, un côté aérien, une jolie finesse du grain ainsi qu’une jolie structure. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de cassis charnu et plus légèrement de fraise des bois, de cerise, de réglisse associées à de fines touches de myrtille, de fleurs (violette, iris), de cacao ainsi qu’à de discrètes pointes d’amande. Les tannins sont intégrés et très discrètement moelleux. Bonne longueur. De la gourmandise en fin de bouche.