St Supéry – Cabernet Sauvignon 2013, Dollarhide Estate Vineyard – Napa Valley 

Le nez est fruité, un peu serré et offre une fine richesse. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de cassis, de cerise noire et de petites baies sauvages associées à de petites touches de groseilles écrasées, de framboise sauvage, de poivre de Cuben/gris ainsi qu’à de fines touches de toasté et de tabac blond sucré. La bouche est fruitée, équilibrée, structurée et offre de la minéralité, une bonne définition ainsi qu’une très fine sensation saline (en fond). En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu, de mûre charnue et plus légèrement de framboise charnue/juteuse associées à de petites/fines touches de baies sauvages, d’épices ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre gris, de chocolat, de bosquet/forêt local, de violette, de zan et à une imperceptible pointe de tabac (en fond). Les tannins sont un peu fermes et très légèrement secs. Bonne longueur.