Simonnet-Febvre – Paradis 2018 – Irancy

Le nez est aromatique, fruité et offre de la fraicheur, une petite puissance ainsi qu’une fine richesse. On y retrouve des notes de fraise pulpeuse, de mûre pulpeuse et plus légèrement de prune bleue charnue associées à des touches de violette, de lys, de minéralité racée ainsi qu’à des pointes de camphre, de muscade et à une fine pointe de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une fine trame acidulée (joli acidulé), de la jutosité, de la suavité, une certaine gourmandise, un fin gras ainsi qu’une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de framboise croquante et plus légèrement de prune acidulée/juteuse associées à des touches de bleuet, de violette, à des pointes de cacao, de bosquet local ainsi qu’à de fines pointes de vanille et à une très discrète pointe de poivre (en fond). Les tannins sont précis et bien menés. Bonne longueur.