Simonnet-Febvre – Montée de Tonnerre 2019 – Chablis Premier Cru

Le nez est fruité et offre un grain discrètement serré. Le vin gagne a être carafé. On y retrouve des notes de pomme pulpeuse/éclatante, de coing et plus légèrement de kumquat associées à de fines touches de fleurs de pommier, de minéralité racée ainsi qu’à une discrète pointe de zestes, d’épices et à une imperceptible pointe de citron caviar. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, de la justesse, de l’harmonie, de la gourmandise ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/pulpeux, de pêche blanche éclatante et plus légèrement de brugnon pulpeux associées et à de fines touches de pomme, de fleurs de pommier ainsi qu’à une fine pointe de citron et à une imperceptible pointe variétale en fond. Une subtile pointe presque cire d’abeille/muscade sur la fin de bouche/persistance. Bonne longueur.