Seven Springs, Evening Land – Summum 2017 – Eola-Amity Hills, Willamette Valley

Le nez est fruité et offre une petite intensité, un grain fin/très finement serré et un fin côté incisif. On y retrouve des notes de coing, de brugnon mûr et plus légèrement de poire charnue/juteuse associées à de fines touches de fleurs jaunes ainsi qu’à de fines pointes de beurre, d’amande mûre et à une subtile pointe de minéralité racée. La bouche est fruitée, équilibrée, juteuse et offre une fine densité, une jolie définition mais tout en finesse et de la jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de nectarine jaune juteuse/finement acidulée et plus légèrement de litchi associées à de fines touches d’agrumes (kumquat, citron, mandarine) ainsi qu’à de très discrètes pointes de fleurs jaunes et de pin. Bonne longueur et jolie persistance. De la sapidité et une subtile pointe de cire d’abeille/brioche au beurre sur la 2^e caudalie.