Seven Springs, Evening Land – La Forêt 2017 – Eola-Amity Hills, Willamette Valley

Le nez est fruité, frais, élégant et offre une jolie finesse, une bonne définition et de la délicatesse ; On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de cassis et plus légèrement de prune Quetsche croquante associées à de fines touches de fraise des bois, de bleuet, de toasté/caramélisation ainsi qu’à de discrètes pointes de pigne séveuse, à de discrètes pointes d’épices et à une subtile pointe de poivre de Cuben. La bouche est fraiche, fruité, élégante et offre une jolie définition, de la précision, une jolie finesse du grain ainsi qu’une belle tension/guideline. En bouche ce vin exprime des notes de prune Quetsche mûre/juteuse, de cassis mûr/juteux et plus légèrement de mûre associées à de fines touches de framboise ainsi qu’à des pointes de cardamone et à une imperceptible pointe de caramélisation/toasté. Bonne définition et longueur.