Serra Vineyards – Cabernet Sauvignon 2013 – Applegate Valley, Southern Oregon

Le nez est aromatique, structuré et offre une fine puissance, de la droiture ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de cerise et de fines touches de poivron mûrs associées à des touches de chocolat, à des pointes de café ainsi qu’à une subtile pointe d’épices (en fond) et à une très discrète pointe de poivre gris (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une fine trame minérale, de la droiture, une fine tension ainsi qu’une certaine délicatesse. En bouche ce vin exprime des notes de cassis écrasé, de cerise charnue/juteuse et des touches de café associées à de fines pointes de chocolat, de boisé ainsi qu’à de subtiles pointes d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe de poivron rouge (en fond) et à de subtiles pointes de cardamone (en fond). Les tannins sont bien menés.