Sepp Moser, Riesling Beerenauslese – Niederösterreich – 2021

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé, acidulé et précis. Il exprime les notes de confiture de citron jaune, d’écorces de citron vert confits, de rhubarbe rôtie, de pomme poêlée, de pâte de coing, ainsi que d’acacia, de fleurs de pommier, de pétales de rose en sirop et une très légère note mentholée. En bouche, le vin offre un excellent équilibre entre la sucrosité et l’acidité. Il exprime les saveurs de confiture de citron jaune, de crème de citron, de confiture de coing, d’écorces de citron jaune confites, de romarin en sirop, de pêche en sirop, d’abricot séché, ainsi que des touches rafraichissantes de fleur de pommier et de menthe en sucre. La finale est longue, sur les notes acidulées et rafraichissantes d’agrumes confites, une plaisante amertume d’écorces de pamplemousse, avec une bon niveau d’acidité, qui contrebalance la richesse en sucre. Un vin riche sans être lourd, onctueux, pur et harmonieux.