Santa Sofia 2015 – Amarone Della Valpolicella Classico

Le nez est élégant et offre un fin côté incisif, une fine richesse ainsi qu’une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de bleuet, de prune bleue écrasée associées à des touches de cassis écrasé, de fève de tonka, à des pointes de caramélisation, d’olive noire, de fraise écrasée ainsi qu’à une très discrète pointe de réglisse, de gousse de vanille et de poivre de Cuben. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la minéralité, une trame fraiche, un joli fruit juteux/pulpeux/frais, de la gourmandise, du pulpeux et de la suavité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis écrasé, de prune violette juteuse/fraiche et plus légèrement de framboise écrasée associées à des touches de mûre écrasée, de fraise des bois écrasée ainsi qu’à de fines pointes de figue, de cèdre, de toasté ainsi qu’à une très discrète pointe de chocolat. Les tannins sont élégants et bien menés.