San Salvatore 1988 – Omaggio a Gillo Dorfles 2017 – IGP Paestum

Le nez est élégant aromatique, et offre de l’éclat, de la complexité. Il exprime les notes de mûre, de prune éclatante et plus légèrement – de balsamique associées à des touches de sève fraiche, de bâton de réglisse et à une pointe de fraise de bois et de tabac. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, une trame juteuse, de l’élégance, et de l’amertume. Elle exprime notes de prune charnue, de mûre charnue et plus légèrement – de fraise écrasée associées à des touches de balsamique, de truffe ainsi qu’à des pointes de muscade, et à une subtile pointe de noisette toastée, d’olive noir et d’évolution. Le nez exprime une pointe de truffe aussi. De la souplesse, de l’élégance, crémosité en pureté et équilibré.