San Polino Helichrysum 2019 – Brunello di Montalcino

Le nez s’ouvre avec un côté épicé savoureux, mais tout en élégance (on sent d’abord les arômes de réglisse, de muscade et de vanille en fond). Ensuite, le nez exprime les notes d’herbes méditerranéennes fraîches et séchées (sauge fraîche, thym frais, bouquet garni séché) et des fruits mûrs (griotte, prune noire, fraise de bois, coulis de framboise), ainsi que de menthe et de chocolat. La bouche offre plus de fruits noirs (cassis, myrtille, griotte), associées à des notes de fraise, de framboise écrasée et de cerise rouge, de bouquet garni frais, de basilic en fond, de chocolat et de crème de balsamique surtout sur la persistance. Les tannins sont fermes, un peu accrochants, mais sapides. Bon longueur, de la fraîcheur, mais le vin est fermé en ce moment.