Rolet Père et Fils – Vin Jaune 2010 – Arbois

Le nez est frais, fruité, finement sur la retenu et offre de la fraicheur. On y retrouve des notes de pomme cuite au beurre, de coing et plus légèrement de mirabelle associées à des touches d’amande, de beurre, d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe de verveine. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, précise, fine et offre une belle finesse de la structure, une fine suavité, de la délicatesse, une jolie trame acidulée ainsi qu’une jolie finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de mirabelle et plus légèrement de citron séché associées à de fines touches de pomme verte séchée, d’amande, d’acacia ainsi qu’à de très discrètes pointes de beurre/vanille. Très belle fin de bouche acidulée. Présence d’une pointe d’amande sur la fin de bouche. Bonne longueur. Belle persistance suave et gourmande.