Robert Mondavi – Cabernet Sauvignon Oakville 2012 – Napa Valley

(75 % Cabernet Sauvignon, 12 % Cabernet Franc, 6 % Malbec, 4 % Petit Verdot, 3 % Merlot) Le nez est fruité, bien définie, raffiné et offre une belle finesse, de l’élégance, de la subtilité ainsi que de la richesse mais justement maitrisée. On y retrouve des notes de violette, de cassis, de prune et plus légèrement de mûre associées à de discrètes touches de réglisse mentholé. La bouche est fruitée, gourmande, élégante, équilibrée et offre une trame fraiche, une petite acidité ainsi qu’une très belle matière soyeuse et légèrement onctueuse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de prune associées à de fines touches de cerise noire, de griotte, de crème de cassis ainsi qu’à de fines/discrètes touches de boisé et à une discrète pointe de toasté. Les tannins sont fins et élégants. Bonne longueur et persistance sur de fines notes de café et de cacao/chocolat noir.