Rizzi – Pajoré 2015 – Barbaresco

Le nez est puissant, épicé, précis et offre une bonne définition. On y retrouve des notes de baies rouges écrasées, de fraise des bois et de poivre de Cuben associées à de fines touches de cassis écrasé, de cerise bigarreau, de violette, de réglisse ainsi qu’à de discrètes pointes d’iris et de muscade. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la minéralité, une jolie droiture, de la tension, de la précision, une petite trame acidulée, une jolie minéralité, un grain fin un peu serré, de la suavité, une petite fraicheur ainsi que de la franchise. En bouche ce vin exprime des notes de baies rouges, de framboise sauvage et plus légèrement de cerise bigarreau associées à de petites touches de cassis, de fleurs, de cacao ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices, de thé et à une imperceptible pointe de muscade. Les tannins sont fins, un peu serré et légèrement secs. Bonne longueur. (2020+)