Ridge Vineyards, Lytton Spring 2016 – Dry Creek Valley

Aussi profond qu’il puisse être, le lytton spring  est la définition même de la maturité des fruits. La complexité est basée sur les différents caractères du fruit, du rouge au noir foncé, du frais au confituré. Il est fidèle et fidèle au style variétal, mais il repousse aussi ses limites. En bouche, on sent un mélange de différents styles. Le vin est sec, mais on sent une légère impression de douceur due à la concentration et à l’acidité moyenne. Il est surtout léger, avec une saveur confite, mais aussi une minéralité exaltante et une saveur de cerise en toute fin de bouche. Cela donne une bonne longueur et pourrait être dû au faible pourcentage de Carignan.